«Вилков годується не з землі, а з води,
не з поля – а з моря … »
«Якби не Дунай, подохли
б в голодовку … та й тепер теж»
(з місцевої говірки)
На пониззя Дунаю весна приходить у вигляді дунайського оселедця – наприкінці лютого – перших числах березня починається нерестовий хід «дунайки». З цього часу – «оселедець пішов» – у Вилковому оживає все і вся – рибалки, торговці, представники влади, численні приїжджі – словом починається «спекотна збиральна компанія по жнивах дунайського хліба» – оселедцева путина.
Слава дунайського оселедця – історично давня і географічно широка. Свого часу про це чудо природи згадував Олександр Пушкін у своєму бессарабському посиланні, граф Лев Толстой пробував її у своєму маєтку «Ясна поляна», нобелівський лауреат Іван Бунін замовляв її в паризьких кафе. Вилківські купці в XIX столітті доставляли оселедець на ринки Стамбула, Відня, в усі центральні губернії Росії, за радянських часів офіційні поставки цього делікатесу (оселедець дунайський малосольний жирний) йшли на Москву, Київ та інші столиці республік Союзу.
Відомо, що історично освоєння дельти Дунаю людиною було пов’язане з двома видами господарської діяльності – судноплавством і рибальством. А королем дунайського рибальства, безсумнівно, був і залишається дунайський оселедець – і за якістю видобутку, і за кількістю. Враховуючи, що король дунайського рибальства (осетер) і його родичі (білуга і севрюга) в останні десятиліття сильно втратили свої позиції, значення дунайського оселедця ще більше збільшується.
Дунайський оселедець як цінний об’єкт промислу вже давно був об’єктом наукових досліджень – російських (Грімм, Толстой), румунських (Антипа, Борча, Попович), українських (Владимиров, Павлов, Ляшенко та ін.) вчених. В останні роки ці питання вивчають вчені Інституту зоології НАН України, Дунайського біосферного заповідника та галузевої науки.
Біологічно дунайський оселедець носить назву чорноморсько-азовського і складається з двох життєвих форм – дунайський прохідний оселедець (місцева назва – «дунайка») і морський непрохідний оселедець (місцева назва – «морячка»).
Дунайський прохідний (або ще як називають – ходовий) оселедець являє собою угодований, жирний оселедець розміром 25-30 см (буває до 45 см, при цьому самки завжди більше самців) і середньою вагою 250-300 г (бувають більш 500 г) для розмноження заходить в Дунай. Ця риба має світле сіро-синьо-зелене забарвлення голови і спини, боки – сріблясті, з ледь помітним блідо-фіолетовим і блідо-зеленим відтінком.
Зрідка спостерігається оселедець з темно забарвленою головою і спиною. Різне забарвлення дунайського оселедця, на думку дослідників, свідчить про те, що кожна з груп, будучи біологічно однорідною масою, тривалий час свого морського життя (в період нагулу) залишається залежною від місць проживання. Світлозабарвлений оселедець значну частину часу проводить в прибережній зоні моря, де піддається впливу каламутною дунайською водою. Темнозабарвлений оселедець більшу частину часу проводить у відкритому морі, далеко від дунайського узмор’я.
Однак потрапляючи в передгирловий простір Дунаю, де прозорість води падає, темнозабарвлений оселедець починає втрачати забарвлення, світлішати, в самому Дунаї у деяких з них темне забарвлення залишається тільки у вигляді окремих плям, які в подальшому зовсім зникають. Так, у оселедця, що віднерестився, темного забарвлення не спостерігається.
Морський непрохідний оселедець – «морячка» – відрізняється від дунайського прохідного меншими розмірами, малою вгодованістю, малою жирністю. У самому Дунаї у складі мігруючого оселедця не зустрічається, в промислі, поряд з іншим представником роду оселедцевих – дунайським пузанком, грає незначну роль.
Вважається, що в межах Чорного і Азовського морів популяція чорноморсько-азовського оселедця складається з декількох великих груп (стад), які свій дорослий (нагульний) період життя проводять у морських районах гирлових областей нерестових для них річок – Дунаю, Дніпра, Дону.
В цілому, морська частина життя дунайського оселедця вивчена недостатньо, окремі дослідники вказують, як на основні місця проживання оселедця в морі, на західну і південну частини Чорного моря, прилеглі до румунського, болгарському і турецького узбережжя.
За образом харчування дорослий дунайський оселедець є типовим хижаком – головною їжею для нього є риби і ракоподібні. У весняний період в харчуванні дорослих оселедців переважають ракоподібні – креветки, гебіа, макропсіс, влітку і восени провідну роль у харчуванні займають риби – хамса, тюлька, бички, атерина, мальки інших риб, в опріснених зонах оселедець поїдає також великих личинок комах (поденщин), а також морських черв’яків (нереїд).
Через дисперсний (розсіяний) морський розподіл оселедцевих стад у відкритому морі промисел його не ведеться.
Природно, що на його стан впливає загальна екологічна обстановка на Чорному морі, що діє на оселедець як прямо (збільшення концентрацій забруднюючих речовин), так і безпосередньо (через стан кормової бази). В цілому, ймовірно через свою достатню екологічну пластичність (насамперед широкий спектр харчування), морська частина життя дунайського оселедця залишається в наш час порівняно благополучною. Основні небезпеки підстерігають оселедець в гирлових районах і в річках, куди він рухається на нерест.
Вік статевої зрілості оселедця різний – зрілий оселедець спостерігається у віці одного, двох років (частіше самці), але в масі своїй оселедець дозріває у віці трьох років. 80 відсотків уловів складає трирічний оселедець, дозрівання якого пройшло вперше. Вдруге, після першого розмноження, оселедець дозріває найчастіше через рік, особливо самці.
До Дунаю оселедець підходить нагулявшись, з накопиченими жировими відкладеннями, які служать його резервом (паливом) для підтримки енергії під час ходу до місць нересту і дозрівання статевих продуктів. А шлях має нелегкий – проти потужної дунайської течії, без додаткового живлення дунайський оселедець долає 400-600 км. Природно, що в міру просування вгору по річці оселедець худне, так як під час ходу він абсолютно не харчується.
Протягом лютого стада дунайського оселедця з відкритих південно-західних районів моря підходять до авандельти Дунаю, збираючись на відстані 20-25 миль від дунайських гирл.
На початок ходу оселедця в річку впливає ряд природних факторів – вітер, температура води, рівень води в Дунаї і пов’язана з ним швидкість течії, і мутність води. Визначальними факторами при цьому є характеристика вітрів і значення температури води – хід починається при благополучних вітрах і підвищенні температури води до 5-6 ° С.
Передбачається, що стада дунайського оселедця перед заходом в річку розподіляються в морі віялоподібно, навколо всієї дельти і кількість вхідного оселедця в той чи інший рукав або гирло залежить від потужності потоку і маси дунайської води, що скидається в море. Дунайський річковий потік, впадаючи в море, різко змінює свій гідродинамічний режим – швидкість течії падає, річкові струмені розсікаються віялоподібно по мілководдях авандельти. У самому морі більшість гирл, особливо потужних, утворюють підводні русла – так звані стокові течії. Ці течії (їх сила і спрямованість) відіграють велику роль для заходу прохідних видів риб в дельту. Так, прохідний оселедець і осетрові, орієнтуючись на ці течії, заходять, як правило, тільки в потужні рукава дельти.
Як відомо, вхід з моря в кожне дунайське гирло перегороджується підводною обмілиною – баром, який віддалений в море на відстань 2-5 км від переднього краю дельти. Глибини на барі коливаються від 0,5 м до 1,5 м, дно моря в баровій частині має складний рельєф. Зона бару, перегороджуючи у вигляді рифа вхід в дельту Дунаю, впливає на життя риб і їх поведінку в зоні морського краю дельти.
Між переднім краєм дельти і баром на узмор’ї утворюється порівняно затишна зона: під час штормів основні хвилі затихають (розбиваються) на мілководдях бару. У цій зоні затишшя утворюються сприятливі умови для життя багатьох видів риб. З іншого боку, під час сильних вітрів (штормів) через руйнівну дію хвилювання, зона бару є природною перешкодою для мігруючих в Дунай прохідних видів риб – в основному дунайського оселедця і осетрових.
Початок нерестового ходу дунайського оселедця приурочено до початку – середини березня, закінчення ходу – до кінця червня, іноді хід затягується до кінця липня – початку серпня. Загальний термін нерестової міграції становить 140-150 діб, промисловий термін – в середньому 90 діб. Нерестовий хід починає великий оселедець, з плином часу ходу розміри оселедця падають, кінець ходу замикають дрібні риби. Лінійні розміри ходового оселедця коливаються в межах 18-35 см, вага може коливатися від 60 г до 580 г, при середньому 288 г.
Хід оселедця відбувається цілодобово і хвилеподібно, з двома піками чисельності – до середини дня і середини ночі. При цьому денний хід з світанку до 16 годин становить 70 % добової інтенсивності. Встановлено, що оселедець входить в Дунай не суцільною вервечкою, а окремими групами і різних глибинах – від 0,5 м до 3 м і нижче. На шляхах міграції оселедець не завжди дотримується прямолінійного руху – він може змінювати напрямок і по вертикалі, і по горизонталі.
Практика уловів оселедця показує, що до місць нересту оселедець рухається по всій ширині річки і рукавів, не заходячи, проте, ні в які придаткові водойми.
Головним фактором впливу на мігруючий оселедець є його промисел, який ведеться в Дунаї від моря до місць нересту і від початку нерестового ходу до його закінчення (березень-червень).
Основним знаряддям лову дунайського оселедця є плавні порежні (тристінні) сітки з осередком в 28-32 мм. Довжина сітки – 30 м, висота – 2 і більше метрів. З висотою сітки в останні роки пов’язані проблеми – оскільки діючі правила рибальства на Дунаї не обмовляють строго величину висоти оселедцевої сітки, недобросовісні рибалки сильно її збільшують, підвищують уловистість сіток, а, отже, підриваючи чисельність нерестового стада оселедця.
Традиційна, діюча здавна, техніка лову дунайського оселедця полягає в тому, що на певних ділянках річки довжиною 1000-2000 м на так званих оселедцевих тонях, із рибальського човна, що пливе за течією, вимітається сітковий порядок, що складається з двох – чотирьох і до десяти сіток (кінців за місцевим говором) – залежно від ширини ділянки. Разом з привантаженим сітковим порядком (один кінець, якого пливе вільно на поплавці, званому кушка, а другий закріплений на човні) ловці, утримуючи веслами (і тільки!) човен за течією, пливуть назустріч оселедцю, що входить в Дунай, до кінця тоні, де і вибирають сітки. Плавні сітки проціджують товщу води тільки в розмірах своєї площі, яка значно менше площі перетину річки (або рукава) – тобто оселедець має можливість обійти цю сітку як по горизонталі, так і по вертикалі. Такий спосіб лову призводить до того, що черговий сітковий порядок, що пливе на відстані 0,5 – 1 км від першого, теж виявляється з уловами оселедця.
Цей щадний режим лову дунайського оселедця (який застосовується повсюдно в дельті і на Нижньому Дунаї) сприяє (поряд з іншими чисто біологічними факторами) стійкому стану популяції дунайського оселедцевого стада протягом сотень років. Так, статистичні дані з 1887 року показують, що середньорічний улов оселедця в районі Вилкового становив – в період 1887 – 1916 років 328 т/рік, в період 1917 – 1941 років – 306 т/рік, в період 1945 – 1974 років т/рік, 1990 р. – 354 т/рік, в період 1991- 2006 років – 210 т/рік.
Необхідно відзначити, що офіційна статистика в останні роки не відображає реального стану вилову (він значною мірою втаюється), тобто фактично сучасний вилов оселедця впав незначно. В цілому величина уловів оселедця варіює в широких межах – від 100 т в 1948 році до 1200 т в 1975 році – загалом за 120 років середньорічний улов дунайського оселедця в районі Вилкового склав 300 т.
Промисел оселедця на українській ділянці зосереджений у великих гирлах Кілійського рукава, при цьому найбільш уловистими з них вважаються пониззя дунайських гирл, де оселедцеві тоні починаються неподалік від впадання того чи іншого гирла в море і закінчуються вже в самому морі. До таких гирл відносяться Старостамбульське (Велике), Бистре, Полуденне, Потапово, Прорва. Лов оселедця проводиться також у самому Кілійському рукаві – від Вилкового до Кілії і частково до Ізмаїла. При цьому промислове значення ділянок зменшується в міру віддалення від моря. Найбільш цінною рибопромисловою ділянкою є пониззя Старостамбульського гирла (до 40-50 % уловів), далі йде Прорва – Очаковське (до 20 % уловів) і гирло Бистре (до 20 % уловів). З розвитком судноплавства по Бистрому рибопромислове значення цього рукава зростає, в той час як по Прорві падає.
Пройшовши дунайську дельту, міграційні косяки оселедця рухаються вище – нерест дунайки відбувається на Нижньому Дунаї між 500 і 600 км Дунаю (район болгаро-румунського кордону: міста Русе, Сомовіт, Джурджу). Іноді нижня межа нерестової ділянки опускається до 200 км (румунська ділянка Дунаю між містами Чернаводе і Браїла).
Найчастіше сам нерест відбувається в останню декаду квітня – початок травня, коли річкова вода прогрівається до 14-25 ° С.
У момент нересту оселедець утримується на поверхні води, робить кругові рухи, чути сплески і при одночасному нересті багатьох особин вода буквально «закипає» по всій ширині річки. Інтенсивніше всього нерест відбувається на світанку і по середині річки, де швидкість течії досягає 1,5 м/сек. Оселедець ікру вимітає порційно, як правило, триразово, вона (ікра) пелагічна, тобто відразу підхоплюється і несеться течією річки, заповнюючи при цьому всю водну товщу від поверхні до дна річки. Дунайський оселедець дуже плодовитий – залежно від розмірів і ваги самки кількість ікри коливається в межах від 33,8 тис до 289,4 тис ікринок. Встановлено, що кількість ікринок, що продукується самками оселедця, знаходиться в прямій залежності від їх розмірів і становить у середньому 355 ікринок на 1 г ваги тіла самки. Ікра дунайського оселедця дуже дрібна – в 1 г налічується в середньому 5 986 ікринок діаметром від 0,2 мм до 1,2 мм.
З появою ікринок оселедця в річці починається річкова – найвідповідальніша частина життя дунайського оселедця. Під час дрейфу ікринок оселедцеві ембріони починають свій розвиток і при температурі води 19-20 ° С приблизно через дві доби викльовуються личинки. Завдяки особливості біології оселедця – пелагічній ікрі – великомасштабні скорочення заплавних дунайських нерестовищ, які сталися на Нижньому Дунаї в післявоєнний час, незначно вплинули на відтворення і чисельність оселедця.
Ікра оселедця і його личинки пасивно скочуються за течією з середньою швидкістю близько 80 км на добу. Котяться вони в поверхневому – до 1,5 м – 2 м шарі води, при цьому в шарі води від 0 м до 1 м дрейфують 90 % личинок. Глибше личинки оселедця зустрічаються одинично. При цьому ступінь прозорості води обумовлює розподіл личинок в її товщі: підвищена каламутність утримує личинки ближче до поверхні 0 – 0,5 м, більш чиста вода дозволяє триматися на рівні 0,5- 1,5 м.
Личинки оселедця, на відміну від інших видів риб, абсолютно прозорі, довгастої форми, довжиною 10-14 мм. У разі наявності їжі личинки починають харчуватися в річці, під час скату, основний час якого третя декада травня – перша декада червня. Іноді за ці 20 днів проходить до 90 % всіх личинок, при цьому загальна тривалість скату молоді оселедця в пониззя Дунаю може доходити до 4-х місяців. Середній багатолітній скат молоді на українській ділянці становить 200-250 млн. екз. Дослідники вказують, що в середньому тільки 2-3 особини з 1000 личинок доживають до дорослого стану і повертаються на нерест в Дунай. Решта гинуть від різних несприятливих умов – биття хвиль, хвороб, будучи з’їденими хижаками.
Аналіз скату молоді оселедця в районі мису Ізмаїльський Чатал, де Дунай розділяється на Кілійське і Тульчинське (які, у свою чергу, через 18 км розділяться на Сулінське й Георгіївське) гирла показує, що по більш багатоводному Кілійському гирлу, скочується в середньому лише 20-40 % загальної кількості личинок оселедця, а по Тульчинскому – 60-80 % личинок.
Нижче за течією Тульчинського гирла, при його поділі на Сулінське й Георгіївське, велика частина личинок скочується по правому – Георгіївському гирлу. У Кілійському рукаві при його розгалуженні близько Вилкового на Очаківське і Старостамбульське більше личинок скочується також по правому – Старостамбульському гирлу. У свою чергу, при поділі Старостамбульського гирла на Бистре і Велике, велика частина личинок зноситься по гирлу Великому.
Вченими встановлено, що більшість прохідних видів риб ідуть на нерест до місць свого народження тим же шляхом (річкою, гирлом річки), за яким відбувався їх скат в море у вигляді личинки. Цим пояснюється найбільші питомі величини уловів дунайського оселедця в масштабах всього Дунаю саме в Георгіївському гирлі, а в масштабах Кілійської дельти – в гирлі Велике. Нагадаємо, що середній багаторічний улов на українській частині дельти складає 300 т/рік, а на румунській частині – 600 т/рік. З цього випливає, що більша частина молоді оселедця скочується по румунських гирлах, а їх концентрації в цих гирлах (враховуючи їх меншу водність) у кілька разів вище, ніж в гирлах Кілійської дельти.
Більшість личинок, що скотилися, потрапляють в опріснені ділянки моря і водойми авандельти, де і відбувається їх подальший розвиток. Деяка частина їх затримується в річці і заходить (заносяться) в придунайські озера і лимани, в т.ч. в Сасик.
Повністю виснажені дорослі особини, що віднерестилися (зазвичай трирічного віку), майже пасивно скочуються з місць нересту в море. Вони під місцевою назвою «вибояки» іноді потрапляють в рибальські сітки, але промислової цінності не представляють, більша частина «вибояк» гине, однак не всі. Дійшовши до моря, вони починають інтенсивно харчуватися, щоб через рік зайти на нерест знову.
Чотирирічні особини після нересту практично гинуть всі, і лише поодинокі особини заходять на нерест в Дунай у віці 5-6 років. Більш старшого оселедця практично не трапляється.
Дослідники відзначають, що занесення личинок в придаткові водойми Дунаю, головним чином в озера відбувається з неоднаковою інтенсивністю і залежить, головним чином, від гідрологічних особливостей року. Через сприятливі умови харчування, личинки в придунайських водоймах ростуть значно швидше своїх морських однолітків, однак при неможливості осіннього виходу з цих водойм, вся оселедцева молодь у величезних кількостях приречена на загибель під час зимівель або ж на осінній вилов під виглядом тюльки. В окремі роки загибель мальків в придаткових водоймах, особливо на румунській частині дельти, досягає масових розмірів.
Скотившись з Дунаю в передгирлову зону моря молодь дунайського оселедця у вигляді личинок різних ступенів розвитку і мальків поширюється в прибережній зоні моря і водоймах авандельти (кутах). При цьому поширення личинок оселедця в море обмежується вузькою прибережною опрісненою зоною моря (до 3-4 км шириною) і кутами переднього краю дельти, оскільки тільки тут мешкають основні об’єкти їх харчування – планктонні ракоподібні (копеподи, кладоцер, коловертки) і водорості. Кормовий фактор є головним для життя молоді оселедця в авандельті. А в кількості кормових організмів для личинок в авандельті у великій мірі залежить від ступеня опріснення авандельти: чим більше стік Дунаю в період нагулу личинок, тим більше є корму для них і тим більше їх виживаність.
Першу зиму свого життя молодь дунайського оселедця у вигляді малюків – сеголеток проводить в приморській частині дельти, щоб навесні піти у відкрите море, а через два роки – і теж навесні, повернутися до рідного Дунаю.
І оживає Вилкове, і знову починаються традиційні жнива «дунайського» хліба, а значить життя на Дунаї триває …
Автор: Василь Прокопенко
